Bò xào cần tây là một món ăn đơn giản nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và cần tây giòn tan đã mang đến một bữa cơm thơm ngon, đậm vị mà không tốn nhiều thời gian chế biến. Nếu bạn chưa biết cách nấu món ăn này, hãy cùng Thịt Ngon Quốc Tế tham khảo ngay công thức bò xào cần tây tươi ngon bên dưới nhé.
Cách chọn nguyên liệu để nấu thịt bò xào cần tây
Nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và chất lượng món ăn, vì thế bạn cần lựa chọn thật kỹ. Đối với món thịt bò xào cần tây, có hai nguyên liệu chính cần để ý.
- Thịt bò: nên chọn thịt có màu hồng hào, đường gân màu trắng và mỡ màu vàng tươi. Chọn thịt bò mềm dễ xào, thường ở các phần như thăn, bắp hoặc sườn non. Tuyệt đối không chọn thịt bò bị nhão, có mùi hội, tái xanh hoặc xuất hiện các đốm li ti.
- Rau cần tây: nên chọn loại non, cây có màu xanh tươi, cuống và lá dày, thân thẳng và nhẵn. Không mua cần tây giá quà, thân phình to hoặc lá bị héo vàng.
Ngoài ra, để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể mua thêm một số rau củ quả khác như ớt chuông, cà rốt và hành tây. Nên mua nguyên liệu vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều để đảm bảo độ tươi ngon.
Công thức nấu món bò xào cần tây thơm ngon
Bò xào cần tây
Dụng cụ
- 1 chảo chống dính
Nguyên liệu
- 300 g thịt bò
- 200 g cần tây
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 quả ớt chuông cắt lát
- 1 củ cà rốt thái sợi
- 1 củ hành tây cắt lát
- 3 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò khi mua về nên rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước chanh, giúp thịt giảm mùi hôi và loại bỏ được các bụi bẩn. Rửa sạch lại với nước lạnh, sau đó cắt những lát mỏng (khoảng 0.5cm) theo thớ thịt, để thịt được mềm, nhanh chín và thấm đều gia vị.
- Cần tây lột bỏ vỏ rửa sạch với nước, cắt thành những khúc dài khoảng 5cm, để riêng phần lá và phần cọng. Nếu cần tây quá dày có thể thái mỏng hơn cho dễ ăn.
- Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước, đập dập và băm nhuyễn. Ớt chuông, hành tây và cà rốt đều thái thành những lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Đặt thịt bò đã thái lát mỏng vào một tô lớn, lần lượt bỏ 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều tất cả, đảm bảo mỗi miếng thịt đều thấm gia vị và ướp khoảng 20 phút.
- Lưu ý: thêm dầu ăn khi ướp giúp thịt mềm mại và không bị khô khi xào. Sau khi ướp, kiểm tra xem thịt đã thấm gia vị chưa. Nếu chưa, bạn có thể thêm một chút gia vị trộn đều và chế biến.
Bước 3: Xào thịt bò và cần tây
- Đặt chảo không dính lên bếp và đun nóng với lửa lớn, thêm dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng lần lượt cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Bỏ thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và cho ra dĩa. Xào thịt bò nên mở lửa lớn, hạn chế tình trạng thịt bị chảy nước.
- Tiếp theo cho cần tây, ớt chuông, cà rốt và hành tây vào chảo, xào với lửa lớn và đảo đều tay trong thời gian 4 phút. Nêm nếm lại gia vị như đường, nước tương, hạt nêm, muối và tiêu sao cho vừa ăn. Sau đó bỏ thịt bò vào, xào thêm khoảng 1 - 2 phút để tất cả nguyên liệu được hòa quyện và đậm vị hơn.
- Tắt bếp, cho thịt bò xào cần tây ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu trên bề mặt để tăng độ hấp dẫn của món ăn. Khi thưởng thức bò xào cần tây, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt và độ giòn tươi ngon của cần tây, kết hợp cùng ớt chuông, cà rốt và hành tây. Bò xào cần tây thường ăn kèm với cơm trắng nóng và chấm nước tương.
Video
Lưu ý
- Khi xào thịt bò, nên sử dụng lửa lớn và đảo đều tay để giữ được độ mềm của thịt bò và độ giòn của cần tây.
- Không xào thịt và cần tây quá lâu, dễ làm thịt bị dai và mất đi vị ngọt, chỉ cần xào từ 3 - 4 phút.
Bò xào cần tây là một món ăn cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ mua, đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Nếu hôm nay chưa biết ăn gì thì nhớ đến gợi ý này của Thịt Ngon Quốc Tế nhé.
