Thịt bò khi mua về nên rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước chanh, giúp thịt giảm mùi hôi và loại bỏ được các bụi bẩn. Rửa sạch lại với nước lạnh, sau đó cắt những lát mỏng (khoảng 0.5cm) theo thớ thịt, để thịt được mềm, nhanh chín và thấm đều gia vị.

Cần tây lột bỏ vỏ rửa sạch với nước, cắt thành những khúc dài khoảng 5cm, để riêng phần lá và phần cọng. Nếu cần tây quá dày có thể thái mỏng hơn cho dễ ăn.

Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước, đập dập và băm nhuyễn. Ớt chuông, hành tây và cà rốt đều thái thành những lát mỏng.

Đặt thịt bò đã thái lát mỏng vào một tô lớn, lần lượt bỏ 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều tất cả, đảm bảo mỗi miếng thịt đều thấm gia vị và ướp khoảng 20 phút.

Lưu ý: thêm dầu ăn khi ướp giúp thịt mềm mại và không bị khô khi xào. Sau khi ướp, kiểm tra xem thịt đã thấm gia vị chưa. Nếu chưa, bạn có thể thêm một chút gia vị trộn đều và chế biến.

Đặt chảo không dính lên bếp và đun nóng với lửa lớn, thêm dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng lần lượt cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Bỏ thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và cho ra dĩa. Xào thịt bò nên mở lửa lớn, hạn chế tình trạng thịt bị chảy nước.

Tiếp theo cho cần tây, ớt chuông, cà rốt và hành tây vào chảo, xào với lửa lớn và đảo đều tay trong thời gian 4 phút. Nêm nếm lại gia vị như đường, nước tương, hạt nêm, muối và tiêu sao cho vừa ăn. Sau đó bỏ thịt bò vào, xào thêm khoảng 1 - 2 phút để tất cả nguyên liệu được hòa quyện và đậm vị hơn.

Tắt bếp, cho thịt bò xào cần tây ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu trên bề mặt để tăng độ hấp dẫn của món ăn. Khi thưởng thức bò xào cần tây, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt và độ giòn tươi ngon của cần tây, kết hợp cùng ớt chuông, cà rốt và hành tây. Bò xào cần tây thường ăn kèm với cơm trắng nóng và chấm nước tương.