Bò cuộn nấm kim châm - một món ăn không thể nào thiếu đối với tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Với sự mềm mại của thịt bò kết hợp cùng nấm kim châm giòn ngọt, mùi vị thơm lừng khi nướng. Món ăn này hầu như đều xuất hiện trong tất cả các buổi tiệc BBQ.
Gia vị cơ bản: Dầu hàonước tương, hạt nêm, tiêu xay, muối, đường, dầu ăn
Rau sống ăn kèm
Nướng chấm đồ nướng
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa với nước muối pha loãng để khử sạch vi khuẩn, rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch để khô, thái thịt thành những lát mỏng (khoảng 1-2 mm).
Nấm kim châm: Cắt bỏ phần gốc, tách thành từng nhánh vừa ăn, ngâm nấm kim châm với nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bò với nguyên liệu
Trộn thịt bò với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: Tỏi, gừng, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng đường, ½ muỗi cafe tiêu xay, 1 ít đường. Sau đó trộn đều, và để khoảng 30 phút trong tủ lạnh để gia vị ngấm vào thịt.
Bước 3: Cuộn bò với nấm kim châm
Lấy lần lượt từng miếng thịt bò và đặt một lượng nhỏ nấm kim châm vào, cuộn tròn sao cho nấm kim châm nằm gọn trong miếng thịt.
Bước 4: Nướng bò với bếp điện hoặc bếp than
Nếu bạn sử dụng bếp điện: Xếp các cuộn bò lên khay nướng, có thể quét thêm một lớp dầu mỏng để thịt không bị khô. Bật bếp ở nhiệt độ 180-200°C, nướng trong khoảng 5-7 phút, trở mặt một lần để thịt chín đều.
Nếu bạn sử dụng bếp nướng than: Xếp các cuộn thịt bò đã cuộn lên vỉ, quét thêm một lớp dầu mỏng để thịt đỡ bị khô cháy. Nướng khoảng 5 - 7 phút là thịt bò chín, chú ý là lật thịt bò liên tục để bò không bị cháy nhé!
Bên cạnh việc nướng thịt bò bằng bếp điện hoặc bếp than, bạn cũng có thể áp chảo thịt bò cũng được nhé. Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì thêm một ít dầu, cho thịt bò vào áp chảo và lật bò liên tục khoảng 7-8 phút cho đến khi thịt bò có màu vàng đều thì thành công.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Xếp các cuộn thịt bò đã nướng ra dĩa. Trang trí với hành lá để món ăn trông bắt mắt.
Bò cuộn nấm kim chi ăn ngon nhất là khi còn nóng.
Video
Lưu ý
Để món ăn trở nên ngon nhất thì bạn cần phải chọn thịt tươi, tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp để miếng thịt trở nên mềm mại và béo ngậy. Mua thịt ở những nơi uy tín để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Khi cuộn thịt bò với nấm kim châm, cần cuộn thịt chắc tay để nấm không bị rơi ra trong quá trình nướng. Khi nướng, bạn có thể quét lên bề mặt bò một ít dầu ăn để bò không bị khô. Nếu bạn nướng bằng bếp than, cần lưu ý là lật bò liên tục để tránh tình trạng bò bị cháy khét. Lưu ý khi chế biến món bò cuộn nấm kim châm
