Thịt bò: Rửa sạch (ngâm rửa với muối và rượu để khử mùi), cắt thành miếng vuông vừa ăn cỡ 3-4 cm. Để ráo nước.

Sả: 2 cây cắt khúc 5 cm, phần đầu đập dập, bỏ bớt phần lá sả. Cây còn lại thái mỏng để riêng.

Cà rốt: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp.

Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau.

Ngò gai, lá quế rửa sạch cắt khúc nhỏ 1-2 cm

500gram thịt bò ướp cùng với định lượng sốt của từng loại. Nêm nếm thêm các gia vị thông thường gồm muối, đường phèn, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu. Ngoài ra cho thêm bột ngũ vị hương để dậy mùi.

Cho tiếp một phần hành tỏi, gừng băm, sả thái lát vào trong thịt bò, trộn đều thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Hoặc ướp thịt bò qua đêm sẽ làm cho thịt ngấm vị hơn.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 canh dầu điều vào đun nóng, cho lần lượt tỏi, hành sả ớt còn lại vào phi thơm, sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào nồi đảo cùng.

Đảo thịt cho tới khi săn lại, tiến hành đổ 1 lít nước dừa tươi vào để hầm (có thể dùng nước thường). Đậy kín nắp cho đến khi sôi, tiến hành hớt bọt nếu có. Sau đó đậy nắp và mở lửa nhỏ và hầm bò trong 45 phút.

Công thức nấu bò kho ngon bắt miệng

Kế đó cho toàn bộ phần cà rốt vào nồi hầm chung, nếu lúc này nước kiệt nhiều, bạn có thể đổ thêm 300ml nước thường vào để tiếp tục hầm thêm 15 phút cho cà rốt chín mềm.

Mở nắp để kiểm tra độ mềm của thịt bò và cà rốt, nếu đạt độ mềm mong muốn, tiến hành nêm nếm lại vị của nồi bò kho theo khẩu vị. Cho hành tây vào và mở lửa lớn trong 1 phút nữa thì tắt bếp và cho ngò gai, lá quế đã cắt vào.