Thịt bò bạn mua về, đem rửa sạch. Mẹo làm sạch và khử mùi thịt bò: dùng gừng nướng sơ sau đó giã nhuyễn. Thịt bò sau khi rửa dùng khăn lau sạch nước, cho vào một cái rổ vừa, cho hết phần gừng giã vào mát xa thịt bò trong 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Cách này giúp bò loại bỏ được mùi tanh tanh trước khi chế biến món ăn.

Muốn thịt bò dễ thái miếng mỏng nhỏ, nên cho thịt vào tủ đông 1 tiếng, lúc này thịt sẽ cứng ở phần ngoài nên rất dễ thái. Nên chọn một con dao mỏng bén để thái thịt bò dễ hơn.

Cho thịt bò vào một cái tô, sau đó ướp gia vị theo công thức sau: 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 chút bột ngọt. Trộn đều thịt và bọc màng bọc thực phẩm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 10 phút.

Trong lúc ướp thịt bò, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Cà chua hành, hành tây rửa sạch cắt múi cau.

Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

Hành là hoặc cần tàu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn tầm 3-4 cm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Kế đó cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay. Lưu ý, lửa luôn ở mức lớn. Xào đến khi thấy thịt bò tái, chín tầm 50% thì cho bò ra dĩa.

Cho thêm ít dầu vào chảo ban nảy, cho thành tỏi vào, rồi cho cà chua và đảo trước 2 phút để cà chua chín và ra nước. Kế đó mới cho hành tây vào đảo tiếp 1 phút thì cho luôn phần bò ban nảy vào đảo chung. Lúc này nêm nếm lại gia vị lần cuối và cho hành lá hoặc cần tàu và tiêu và đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày bò xào cà chua ra đĩa và có thể thưởng thức trong lúc thức ăn đang còn nóng.