Bò xào hành tây

Bò xào hành tây là một món ăn ngon, đơn giản và thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của gia đình Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Print Recipe Pin Recipe

Thời gian chuẩn bị 15

Thời gian nấu 15

Thời gian ướp 15

Tổng thời gian 45

Món ăn Bữa tối, bữa trưa

Ẩm thực Việt Nam

Khẩu phần 4 người

Dụng cụ

1 chảo chống dính

Nguyên liệu

Thịt bò: 400g nên chọn phần thăn bò hoặc bắp bò
Hành tây: 1 củ lớn bốc vỏ
Tỏi: 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
Vài cọng hành lá
Gia vị cơ bản: Muối đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn.
Dầu mè: 2 muỗng cafe nếu có

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về rửa với nước muối để loại trừ vi khuẩn. Sau đó rửa lại thật sạch với nước, để khô rồi thái mỏng theo thớ ngang để thịt không bị dai khi xào.
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng múi cau.
Hành lá: Rửa sạch, bóc vỏ, cắt khúc dài khoảng 3 - 4cm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào một cái bát lớn, sau đó thêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cafe dầu hào, một ít tiêu xay, 1 muỗng dầu mè (nếu có), 1 muỗng dầu ăn (dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn và không bị khô, dai khi xào). Trộn đều, và để khoảng 10 - 15 phút để các gia vị ngấm vào thịt bò.

Bước 3: Xào thịt bò với hành tây

Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh và đều tay trên lửa. Khi thịt bò vừa chín tái thì trút thì ra dĩa. Lưu ý là không xào thịt bò quá lâu để tránh bị dai.
Sau đó cho hành tây vào chảo, xào khoảng 1 phút thì cho 1 muỗng 1 cafe hạt nêm vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hành tây mềm và trong.
Sau khi hành tây chín, giảm nhỏ lửa và cho thịt bò vào xào chung hành tây, xào 1 - 2 phút để thịt bò và hành tây hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cho thịt bò đã xào với hành tây vào dĩa. Rắc lên một ít tiêu xay để thêm hương vị. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn vị ngon của bò và vị thơm của hành tây.

Video

Lưu ý

Khi chọn thịt, cần phải lựa chọn loại thịt phù hợp, tươi ngon và mua ở những nơi uy tín.

Khi xào thịt không nên xào quá lâu, vì thịt bò sẽ bị mất nước và tăng độ dai của thịt. Khi xào nên bật lửa lớn để thịt chín nhanh và giữ được độ mềm và ngon ngọt như ban đầu.

Khi xào hành tây cũng nên bật lửa lớn, xào cho hành tây vừa chín tới, không xào quá chín vì sẽ làm mất đi độ giòn và độ ngọt tự nhiên của hành.

Lúc thái hành tây có thể bị cay mắt, vì thế, bạn có thể rửa sách, lột vỏ và để hành tây vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 - 15 phút. Khi gặp lạnh, quá trình phản ứng của các tế bào hành tây sẽ bị chậm lại, giúp bạn không bị cay mắt trong quá trình thái.

Keyword bò xào hành tây