Tất cả nguyên liệu gồm thịt bò, măng tây, hành tây, hành tím và tỏi đều phải được rửa sạch. Đối với thịt bò, ngâm qua với nước muối trong vòng 5-10 phút rồi để ráo.

Măng tây cắt bỏ gốc, cắt ra từng khúc vừa miệng. Nếu mua măng tây thì siêu thị, bạn chỉ cần lược nhẹ 2 lần nước sạch. Trường hợp mua từ chợ, bạn nên kỹ hơn khi làm sạch (rửa khoảng 4-5 lần).

Như công thức trên, bạn có thể thấy tỷ lệ thịt bò cao hơn so với măng tây. Tuy nhiên tuỳ vào khẩu vị của gia đình mà bạn tăng giảm 2 nguyên liệu chính này. Thông thường tỷ lệ chuẩn để cho ra món này ngon nhất sẽ là 2:1 (2 măng tây và 1 thịt bò).

Bò xào măng tây rất đa dạng cách nấu, có thể ướp thịt bò trước với ít tỏi băm và gia vị. Hoặc nêm nếm gia vị trong lúc xào bò chung với măng tây, nhìn chung tuỳ vào thói quen của từng người.

Bắc chảo lên bếp với mức lửa lớn rồi thêm ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng tiến hành phi thơm tỏi băm. Có thể cho thêm bơ nếu muốn dậy độ thơm, sau đó cho hành tây vào đảo.

Giữ nguyên mức nhiệt, cho hết phần thịt bò vào đảo đều tay đến khi thịt vừa tái. Lúc này cho măng tây vào xào chung, thêm một ít gia vị để hoàn chỉnh món. Khoảng 5-10 phút là bạn có thể tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Rắc một chút tiêu lên phía trên đĩa, món ăn lúc này đã hoàn tất. Dùng chung với cơm nóng hoặc có thể lựa chọn bánh tráng ( thói quen của người miền Nam, miền Tây).

Món này khi dùng cần phải được hâm nóng, nếu để nguội cảm giác ăn măng tây không còn giòn. Trường hợp món ăn hơi nhạt, bạn có thể kết hợp với một ít xì dầu (loại Magi càng tốt).