Bò xào nấm
Bò xào nấm bùng nổ vị giác và sẽ là sự thay đổi khẩu vị cần thiết trong mỗi bữa ăn gia đình. Món ăn này tuy lạ lẫm đối với người dân Việt nhưng bạn sẽ nghiện ngay nếu biết cách nấu hoàn chỉnh.
Dụng cụ
- Dao loại lớn (cắt thịt)
- Hộp đựng (ướp thịt), tốt hơn khi có màng bọc thực phẩm.
Nguyên liệu
- 500 gr thịt bò tươi bò thăn
- 600 gr nấm kim châm
- 4 củ tỏi
- 2 miếng gừng
- 2 quả ớt chín
- Các loại gia vị thông dụng: muối, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, tiêu....
Cách nấu
Sơ chế
- Thịt bò cần rửa sạch qua một vài lần với nước, kỹ hơn có thể dùng thêm muối. Rửa xong để ráo, thực hiện cắt lát mỏng vừa ăn.
- Nấm kim châm chỉ cần mở bao bì, ngâm vào nước muối khoảng 15-20 phút rồi tách sợi. Loại nấm kim châm bạn có thể tìm thấy tại các cửa tiệm, thông thường chúng đã được rửa sạch sẽ trước khi đóng bao bì.
Cách xào thịt
- Cho thịt bò đã cắt lát mỏng với một ít hạt nêm, dầu ăn, gừng băm và để trong vòng khoảng 15 phút.
- Cho chảo lên bếp làm nóng, thêm ít dầu và cho thêm tỏi đập dập phi thơm. Tiếp tục thêm hết phần bò đã ướp vào xào với mức lửa lớn, đợi đến khi thịt chín tái bỏ hạt nêm vừa miệng ăn.
- Thịt bò một khi đã vừa chín tới, lúc này bỏ thêm nấm kim châm vào xào cùng. Nhớ cho thêm 1 ít nước làm sốt, xào đến khi nước quánh lại và tắt bếp.
Thành phẩm
- Thưởng thức bò xào nấm ngon hơn khi nóng nên vừa tắt bếp, bạn có thể bày ngay ra dĩa. Nhớ rắc thêm 1 ít tiêu để món ăn trở nên thơm hơn.
Video
Lưu ý
Thay thế nấm kim châm bằng các loại nấm khác
Bò xào nấm là tên gọi chung khi dùng thịt bò xào kèm với các loại nấm. Thế nên thay vì cố định với loại nấm kim châm, bạn linh hoạt thay đổi công thức sang loại nấm khác như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương,... Theo một số ý kiến từ các bà nội trợ thì nấm rơm, kim châm và đùi gà dễ tiếp cận khẩu vị người Việt nhất. Bởi khi kết hợp với thịt bò, chúng cho ra vị tuyệt hảo và kích thích ngon miệng khi ăn. Về phần nguyên liệu chuẩn bị, không nhất thiết phải theo công thức được chia sẻ phía trên. Từng hộ sẽ có sở thích riêng, do đó bạn chủ động thay đổi cho phù hợp. Ví dụ, có thể kết hợp thêm cà rốt cho món bò xào nấm kim châm. Hay xào xệt, xào khô là tùy theo ý mỗi người.
Bạn nên dùng hết trong ngày để tránh mất đi vị ngon của món ăn. Thực chất các món dùng chung với nấm, khả năng bảo quản rất kém trong thời gian dài.
Do đó các mẹ nên nấu vừa đủ cho gia đình, phù hợp nhất sẽ là ăn hết trong 2 bữa ăn chính (sáng - chiều, chiều - tối). Dĩ nhiên là bạn vẫn có thể dùng qua ngày nếu đậy kín trong ngăn mát tủ lạnh. Nhưng độ ngon sẽ giảm so với khi vừa nấu xong.