Thịt bò mua về ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi, xong rửa sạch với nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm khô thịt, lấy dao thái từng lát mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt được mềm và không bị dai.

Ớt chuông rửa sạch với nước, cắt lát hoặc cắt thành miếng vuông tùy theo sở thích. Lưu ý nên bỏ cuống, ruột và phần hạt của ớt chuông để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể chần sơ ớt chuông qua nước sôi, pha tí muối để giảm bớt mùi hăng.

Tỏi, hành tím và gừng bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn

Thịt sau khi cắt lát bỏ vào tô thì ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu hào, 1 ít gừng băm, 2 tép tỏi băm và một ít hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp bằng tay hoặc muỗng để thịt bò được thấm đều gia vị và ướp khoảng 15 phút.

Bắc chảo lên bếp và đun nóng với lửa lớn, cho một 1 muỗng dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu trong chảo nóng lên, cho một ít tỏi và gừng băm vào phi thơm. Sau đó đổ toàn bộ phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, xào nhanh và đảo đều tay trong thời gian 2 phút. Khi thịt bò săn lại thì vớt thịt ra đĩa.

Tiếp theo, cho hành tím và ớt chuông vào chảo, xào trong thời gian 5 phút. Nêm nếm thêm gia vị bỏ 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê dầu hào và ½ cà phê đường. Xào ớt chuông với lửa lớn để giữ được độ tươi và ngọt của ớt chuông.

Bạn cho phần thịt bò lúc nãy vào, đảo đều thịt với ớt chuông tầm 2 phút để gia vị được thấm đều và tắt bếp. Cho món bò xào ớt chuông ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên trên bề mặt, điều này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món bò xào ớt chuông có thể ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi, với thịt bò xào vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt và mềm mại, kết hợp cùng ớt chuông giòn ngọt, đem đến một bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng.