Thịt bò khi mua về tiến hành rửa sạch với nước muối, rồi rửa với nước sạch để ráo. Sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt được mềm.

Sả cắt bỏ gốc và rửa sạch, đập dập phần đầu và băm nhuyễn. Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ cũng băm nhuyễn. Ớt rửa sạch chia làm 2 phần, phần băm nhuyễn và phần thái sợi.

Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê sả băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước mắm trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị. Nếu có thời gian hãy ướp thêm để tăng hiệu quả và hương vị món ăn.

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho toàn bộ sả và ớt băm vào phi tiếp. Lưu ý hành tím, tỏi và sả rất nhanh chín, cần xào trong thời gian ngắn, để lửa nhỏ, tránh bị cháy khét ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Sau khi dậy mùi thơm, nhanh tay cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo đều tay từ 3 - 5 phút, rồi cho hành tây thái lát vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tùy theo sở thích cá nhân mà món ăn cay nhiều hoặc ít, nếu cay nhiều có thể bỏ thêm ớt lát thái sợi.

Lưu ý, bò xào sả ớt không cần nấu quá lâu bởi thịt bò sẽ bị dai. Khi đã nêm vừa khẩu vị, hãy tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và trang trí với rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một chút dầu mè hoặc tiêu xay vào món ăn trước khi tắt bếp. Bò xào sả ớt sẽ là món ăn cực kỳ bắt cơm, tuyệt hơn khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.