Mùi hôi trên thịt bò cần phải được khử đầu tiên, hãy dùng một ít muối kết hợp giấm táo (2 muỗng canh) để xát lên thịt. Khoảng từ 5 - 7 phút, tiếp đến xả sạch bằng nước 3 lần và để ráo.

Khi thịt đã khô (ráo nước), lúc này chúng ta tiến hành cắt thịt thành những miếng to. Độ dày thích hợp từ 0.5 - 0.7cm. Một lưu ý là để thành phẩm có độ thẩm mỹ cũng như sự tiện lợi khi dùng, bạn nên cắt dọc thịt trước khi tiến hành ướp gia vị.

Cuối cùng là sơ chế một vài nguyên liệu phụ, tỏi băm nhuyễn 1 nửa, nửa còn lại cắt thành những lát mỏng. Tương tự với gừng sả (băm nhuyễn), ngoại trừ ớt thái các lát nhỏ.

Thịt bò sau khi sơ chế bạn cần ướp chung với sả, gừng, hành tím và tỏi. Tiếp đến lần lượt 2 muỗng canh bột nêm, đường và 1 muỗng canh dầu ăn, nước mắm.

Thêm ngay 1 muỗng cà phê bột nghệ, ngũ vị hương, bột điều và cả bột cà ri. Kết thúc quá trình ướp thịt bò bằng 2 muỗng canh dầu hào, ớt bột.

Sau khi cho hết các nguyên liệu ướp thịt xong, bạn cần trộn đều để thịt thấm hết gia vị (dùng bao tay). Thời gian ướp thịt trong vòng 08 giờ, hãy để trong tủ mát và sử dụng màng bọc thực phẩm.

Thịt khi đã đủ thời gian ướp, giờ là lúc sấy thịt để cho ra thành phẩm. Ở bước này, bếp của bạn phải có lò nướng. Trường hợp chỉ có nồi chiên không dầu, khả năng cho ra thành phẩm chuẩn là rất khó (cân nhắc).

Đầu tiên, chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ thích hợp bằng cách bật nước 100 độ C trong 10 phút. Miếng thịt được sắp xếp gọn trên vỉ nướng, tiếp tục sấy thịt trong 30 phút với nhiệt độ là 100 độ C.

Hết thời gian, lấy vỉ nướng và cán mỏng thịt. Lúc này bạn cần sắp xếp lại thịt và cho vào lò sấy thêm 01 giờ nữa (vẫn là nhiệt độ cũ). Lưu ý rằng bạn cần sử dụng bao tay bếp trong tất cả các bước sấy ở lò nướng (tránh bị bỏng vì các vật dụng có nhiệt độ rất cao).

Thịt bò khi hoàn tất công đoạn sấy, bạn cần để nguội hẳn và có thể sử dụng ngay. Để dùng món ăn này chuẩn vị nhất, nên vắt thêm tí chanh hoặc tắc như vậy sẽ dậy vị hơn.

Thông thường, bò khô được sử dụng nhiều trong các dịp hội ngộ như đãi bạn bè, các bữa tiệc nhỏ. Gần như dịp Tết Nguyên Đán, tỷ lệ món này xuất hiện ở các gia đình là rất cao.