Thịt bò mua về, rửa sơ với nước đầu tiên, sau đó mang đi khử sạch mùi hôi. Bạn có thể sử dụng: gừng, giấm, chanh, muối, rượu nấu ăn để ngâm hoặc chà lên thịt trong 5-10 phút để thịt bò sạch sẽ và không còn mùi hôi.

Để ráo thịt bò, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh 1-2 tiếng để thịt cứng nhẹ thì mang ra ngoài để thái thịt bò mỏng vừa ăn. (Bạn có thể thái trực tiếp không cần để tủ lạnh vẫn được). Ướp vào thịt bò theo hướng dẫn sau: 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, nửa muỗng tỏi băm, ít gừng băm, ít bột ngọt (nếu dùng được bột ngọt) và chút tiêu xay.

Trộn đều, bọc màng bọc thực phẩm rồi đem cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

Ớt chuông rửa sạch, dùng dao bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

Mẹo để chọn được ớt chuông ngon:

Mua ớt chuông đực sẽ làm món xào ngon hơn, ớt có da nhẵn, căng bóng, cuống nguyên.

Ớt màu tươi sáng, cầm nặng tay.

Không mua ớt da nhăn, cầm nhẹ, mềm khi bóp nhẹ.

Cà rốt và bông cải xanh cũng mang đi rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. (chọn bông cải xanh có kích thước vừa, chắc tay khi cầm, tròn đều đối xứng).

Cà rốt và bông cải xanh mang đi luộc trước. Bắc nồi nước lên cho sôi, cho ít muối vào, sau đó cho cà rốt vào luộc trong 1 phút thì cho tiếp phần bông cải xanh vào cùng, luộc thêm 2 phút nữa, tắt bếp, vớt ra bỏ trong tô nước đá lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Hành lá rau mùi rửa rồi cắt khúc 2-3 cm.

Cà chua và hành tây rửa mang đi cắt múi cau.

Cho chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn, đợi dầu nóng cho ít tỏi vào đảo vàng thơm rồi cho bò vào đảo với lửa lớn liên tục 2-3 phút rồi tắt bếp cho ra đĩa.

Sử dụng lại chảo này, cho thêm dầu ăn chỉnh lửa vừa và cho ớt chuông, cà rốt vào đảo nhanh tay 2 phút, sau đó cho bông cải xanh và hành tây vào xào chung nhanh tay. Nêm vào đây nửa muỗng hạt nêm, chút muối rồi xào thêm 3 phút nữa thì cho toàn bộ phần thịt bò vào đảo chung. Đảo đều tay cho mọi thứ trộn lẫn vào nhau, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp.

Cho tiêu, rau mùi, hành lá lên và đảo nhẹ tay một lần nữa thì bày ra đĩa, giờ thì bạn đã có thể thưởng thức món này trong lúc nóng rồi đó.